你每天吃的外卖开云kaiyun，可能来自垃圾房旁的汉堡店、酷暑地下室里的"赤膊厨房"。

近日，一群外卖骑手化身"判官"暗暗拍下后厨真确画面，食材堆满地、油污结墙、无证策画、一址多店 ……

环境脏乱差的画面还是发布，便赶紧激勉多数网友存眷和热议。

记者把柄骑手发布的陈迹，实地拜访了位于上海长宁区的两处外卖厨房。这些荫藏在二楼隔间与地下室的制作点，不设门牌、莫得堂食，甚而难以被平凡消耗者察觉。记者通过不雅察外卖员相差动向、屡次盘曲寻找，才最终干涉这些"看不见的厨房"。

避讳的厨房：

隔间与地下室的卫生隐患

其中一处外卖厨房位于仙霞西路 299 弄"大资源糊口广场"。该区域业态复杂，一栋建筑物内有菜阛阓、剃头店、口腔门诊部等商铺；另一栋则为两层楼建筑，一楼的隔间为制作售卖麻椒鸡、炸鸡、汉堡、馄饨、汤圆等餐饮业态，还有出租脚手架等门面，较为杂沓词语。令东谈主紧张的是，一家汉堡店竟与垃圾房仅数步之遥，门口垃圾箱满溢，卫生景况堪忧。

汉堡店旁为垃圾房，门口还有一个垃圾箱。

记者在广场绕了一圈也莫得找到 31 号、32 号与 33 号，藏身后发现有骑手从两层楼建筑物内的一个不起眼的门洞口相差。不外该处二楼顶上挂着"冯姐酱大骨"的牌号，窗玻璃上还贴着"易足堂"足浴告白。

走上二楼，记者看到这里被隔成了数间十几平米的操作间，每间墙外挂着燃气表，门上贴着店铺名。隔间放着操作台与货架，回身的地点有限。正本宽绰不错并行两东谈主的走谈堆满了食材、货色与糊口用品。记者在空置的 3 停止间内发现，大地与墙上结满了油污，内部不仅放着杂物，还有菜板上刚切到一半的土豆、打开的大米袋与桶装食用油。

仙霞西路 299 弄 2 楼外卖厨房。

另一处外卖厨房则位于武夷坊地下室内。把柄外卖平台披露的信息，该处有的商家将地址记号为"武夷路 350 号 12 幢北半幢地下一层"，有的则记号为"武夷路 352 号 12 幢北半幢地下一层"。相通，记者在现场并莫得找到 350 号或 352 号，而是在绕武夷坊走了两圈后，发现有外卖骑手从一家咖啡店边上不起眼、莫得任何牌号的进口相差，才枉然醒悟好像那便是通往"看不见的厨房"进口。

红圈内为通往地下室厨房的出进口。

干涉地下一层后，傍边双方各有 4 停止间，每个隔间相通十几平傍边。其中一边欠亨燃气，只可用电。这里莫得明窗、欠亨风，仅靠风扇守护空气畅达。由于过于酷暑，记者现场看到不少男性商家上身赤膊。隔间内的食材、餐厨用品与日用品轻佻摆放，有的甚而堆在地上，而垃圾桶就在不辽远。

"分身"的商家：

一证多店，一址多店

观察中，记者还发现有在不同商家共用并吞张生意牌照和食物策画许可证的表象。举例，武夷坊内的名为" PotatoMaster 薯条极度店""鼎好咸肉菜饭 · 腌笃鲜""来一碗撒汤 · 煎饺 · 锅贴 · 灌汤包""炭小签贵阳特色烧烤""无名脆皮烤鸡"这五家店铺使用的齐是上海易米餐饮搞定有限公司的生意牌照与食物策画许可证。

也有商家愚弄并吞个线下实体策画地址，在外卖平台开设多店。举例，一家主营菜饭、腌笃鲜等菜品的商铺在某外卖平台上名为"鼎好罗宋汤 · 上海菜饭 · 炸猪排"，地址披露为武夷路 352 号 12 幢北半幢地下一层，而在另一家平台上则名为"鼎好咸肉菜饭 · 腌笃鲜"，地址披露为武夷路 350 号 12 幢北半幢地下一层。平台披露，地址标注为仙霞西路 299 弄 30 号 2 楼 202 室的有"探烤家徐州烤肉筋卷饼"与"川湘味开胃小炒"这两家店。有兴趣的是，尽管外卖平台齐要求商家上传店铺相片，但有商家璷黫上传一张不关系的相片，也能见效诈欺往日。

外卖平台上，两家店地址为并吞个

此外，这两处外卖厨房齐未公示搞定部门对商家食物安全监督量化的"餐饮脸谱"标记。

8 月 27 日，上海中岛讼师事务所合鼓舞谈主、上海讼师协会民职业务接头委员会委员李威杰讼师秉承采访时暗示，把柄 2024 年 2 月起履行的《上海市收集餐饮工作食物安全监督搞定想法》，要求从业东谈主员有健康搞定轨制，时局要本质卫生范例轨制，上钩食物策画者在第三方平台公示的信息需要和策画名堂、店招一致，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食物策画许可证。

冒用他东谈主证照的外卖商户明知自己不具备食物坐褥策画条目，仍从事关系策画的步履显然犯科。李威杰说："此外，外卖平台企业未尽审核义务的步履也违抗了《收集餐饮工作食物安全监督搞定想法》关系规定。"

现在，记者已向长宁区阛阓监督搞定局反馈了关系情况，并将抓续跟踪报谈。

饱读舞骑手成为

暗厨的"转移哨兵"

"要是商家地址在地下室或者二楼的，多半是莫得堂食的外卖，严慎下单。"这是一位骑手在"点外卖避坑指南"话题下的留言。

跟着外卖行业急速扩展，无堂食外卖厨房数目激增。它们立足于好意思食广场、分享厨房、地下室等，操作间面积较小，不欢迎消耗者堂食就餐，只策画收集平台的餐饮外卖工作。由于策画时局避讳、商户范畴小、策画地址和东谈主员变动每每等特色，容易成为监管盲区。

现在，针对这一新业态缺失细化范例的情况，上海多区的搞定部门已经勾通联动，麇集现有的法律法例，拟定辖区无堂食外卖厨房食物安全责任操作开导及搞定范例，保险市民舌尖上的健康与安全。

记者浏览派遣媒体发现，不少骑手已自觉作念起了兼职的卫生"监督员"。他们发布的后厨实景，既为良心明厨带来流量，也使问题暗厨无处遁形。

因此，是否不错将这支繁密的骑手戎行，纳入食物安全社会共治的模式中？举例，耕作一套方便的举报 - 反馈机制，骑手只需唾手拍摄、一键上传，阛阓监管部门便可把柄陈迹快速响应、突击查抄，并对属实的举报予以相应奖励。这既是对骑手稀奇付出的一种抵偿，也能极大扩展监管的触角，酿成一张由无数转移节点构成的及时监督收集。

把柄沈阳阛阓监督搞定局信息，当地已经最初探索外卖骑手"唾手拍"机制，本年 6 月升级信息系统，骑手拍摄上传后，问题自动推送至属地监管东谈主员，酿成"转移探头 + 机灵监管"的篡改模式。

固然，这一机制要达成长效启动，也需厘清诸多细节：怎么界定监督权限、怎么保护骑手权力、怎么驻守坏心举报、又怎么与现有法例衔尾，齐是值得深远筹议的课题。

但咱们折服，本事的赋能与机制的篡改，能够让这些"在路上"的骑手，化身食物安全的"转移哨兵"。他们不再仅仅外卖的配送者，更不错成为巨匠健康的守护者，推动行业走向更透明、更范例。

其实早在本年 315 之后，"外卖员从来不碰的外卖有哪些"话题登上热搜。

"外卖员不碰的外卖"有哪些 ?

1. 黄焖鸡：个别商家可能会使用冷冻肉等不极新的肉类食材，何况配菜清洗不透澈。

2. 炸鸡：许多使用的是半制品，保存不妥容易生虫或变质。

3. 麻辣烫：食材种类多质料难以保证，而且卫生情况也阻遏乐不雅。其汤底由多种香料和调味品混杂而成。

4. 盖浇饭：部分商家为检朴老本和时代，不会对食材进行充分清洗和处理，烹调历程中可能使用多数的油和盐，不利于健康。

5. 饺子：外卖的饺子大多散装速冻饺子，其馅料可能使用了便宜的肉类或边角料等。

6. 粥：有些商家为了使粥看起来黏稠，会添加增稠剂等添加剂。

7. 烤肉拌饭：价钱便宜但肉质一般使用的是速冻肉。

8. 轻食：部分轻食商家为裁汰老本，会使用合成肉等劣质食材。

9. 经管包快餐：即预制菜，许多外卖商家提前买好相应的菜包，有东谈主下单时加热即可出餐。

10. 生果捞：不良商家会用坏掉的生果来制作生果捞。

11. 烧烤：部分商家为追求后果和裁汰老本，会使用油炸的时势制作烧烤。

12. 汤品：有些商家为检朴时代和老本开云kaiyun，会使用粉冲的时势来制作。